北京御香斋是北京传统，目前产品保持全天然熬制，属正宗老北京酸梅汤做法。御香斋酸梅汤作为京城传统饮料，其渊源可追溯到清乾隆年间，酸梅汤古来即为上好的夏日饮品，清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。后经御膳房掌厨将秘方带出宫外创建“御香斋”取意皇家御用，香满天下，御香斋酸梅汤因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，传入民间后逐渐流行于达官显贵士大夫阶层，一时间享誉京城，备受追捧。